Die Kunst der Herstellung

Du willst wissen, wie ich die Powerli mit viel Leidenschaft herstelle?
Dann bist du hier genau richtig!

Brätproduktion

Beste Zutaten, werden mit grösster Sorgfalt zu einem hochwertigen Brät hergestellt, schon ein kleiner Fehler, wie ein paar Grad zu warm, kann dazu führen, dass bei dem weiteren Reifeverfahren ein Fehlprodukt entsteht.

Abfüllen

Das fertige Brät, fülle ich in die Naturdärme ab.

Reifen

Die abgefüllten Würste, werden sorgfältig aufgehängt und danach bei angenehmen 23°C gereift.

Räuchern

Sind die Würste gereift, hänge ich sie in den Kaltrauch, hier bekommen sie während mehreren Tagen den sanften Rauchgeschmack.

Trocknen

Nach dem Räuchern, hängen die Würste in der Trocknungsanlage, bis sie ihr ca. 35% an Wasser verloren haben und so zum verpacken sind.

Jetzt sind sie bereit, für die Lieferung zu dir